烹調食物時黑胡椒是不可或缺的食材，無論是在醃肉、調味或是增加食材的香氣，黑胡椒占著重要的角色；想要讓黑胡椒的香氣更濃，建議使用黑胡椒原粒採用現磨的方式最好，可以分享一個小方法，讓黑胡椒的風味更棒!
做法
取一內鍋，以小火加熱，將黑胡椒原粒乾炒，翻炒一下待黑胡椒原粒散發出淡淡的香味後即可(不要炒的太過熟)；放涼後再放入冷凍庫裡保存，待需要使用時，再用研磨罐現磨，味道是最棒的!!
Jamie Oliver曾經在煎牛排時使用黑椒原粒，可是豪邁的用鍋底壓碎，再把碎粒包裹在牛排上下鍋煎呢!!
是不是發現廚房沒有黑胡椒粒呢??
請先 登入 以發表留言。